三工視頻·新360行之榴蓮驗(yàn)果師

作者：趙黎浩

在云南省昆明市昌宏西路一家榴蓮倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，65歲的邵一超拿著一根乳膠棒不停敲打榴蓮，通過(guò)聽(tīng)聲音，他能判斷手中榴蓮的生熟度，經(jīng)他手的榴蓮每天有數(shù)千個(gè)，發(fā)往全國(guó)各地。

(資料圖片僅供參考)

眼下正是“果中之王”榴蓮的成熟和銷(xiāo)售旺季，每天都有一列水果專(zhuān)列通過(guò)中老鐵路入境后，發(fā)往昆明、成都、廣州等各大城市。據(jù)美團(tuán)優(yōu)選數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)關(guān)于“榴蓮”的搜索量較上月增長(zhǎng)50%左右，較去年同期增長(zhǎng)40%左右。5月以來(lái)，全國(guó)榴蓮銷(xiāo)量較去年同期上漲45%左右，較上月漲幅175%左右。

為了保證到消費(fèi)者手中的榴蓮口感最佳、果肉最豐滿，邵一超承擔(dān)起了“榴蓮驗(yàn)果師”的角色。“你聽(tīng)敲打榴蓮的聲音回彈性好的，就是快熟了，如果回彈性不好，聲音比較‘悶’，就說(shuō)明果子還生，得再放放。”邵一超告訴記者，做榴蓮選品工作8年多時(shí)間，已經(jīng)數(shù)不清用壞了多少根乳膠棒、多少雙手套了。

記者注意到，邵一超的手上已經(jīng)磨出了厚厚的老繭，以至于他能夠徒手拿起榴蓮。起初在驗(yàn)果時(shí)，他必須要戴上手套，而且還要戴兩副，“手套最多戴兩天就壞了，手被榴蓮的刺扎得流血。”邵一超說(shuō)，現(xiàn)在徒手拿榴蓮已經(jīng)習(xí)慣了，操作起來(lái)也很靈活。

其實(shí)最開(kāi)始邵一超也無(wú)法準(zhǔn)確“聽(tīng)”出榴蓮的生熟度，當(dāng)判斷不準(zhǔn)確時(shí)會(huì)劃開(kāi)來(lái)看果肉的情況，漸漸的他積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，熟能生巧。“它不是高科技的東西，只要接觸時(shí)間久了、接觸得多了，就能夠?qū)W會(huì)。”邵一超說(shuō)，年輕人只要肯下功夫，三四個(gè)月便能獨(dú)立驗(yàn)果。

如今，邵一超憑借敲打榴蓮便能準(zhǔn)確判斷榴蓮的生熟程度，生果需要儲(chǔ)存多久才能吃，為不同品質(zhì)的榴蓮運(yùn)輸提供建議。

談及65歲依然在做“榴蓮驗(yàn)果師”的工作，邵一超說(shuō)，最重要的還能鍛煉身體，此前80多公斤重的他上坡走路都會(huì)喘，現(xiàn)在通過(guò)檢驗(yàn)、打包榴蓮，每天在出汗的同時(shí)鍛煉了身體，體重也在下降，“就算收入低一點(diǎn)或累一點(diǎn)，但對(duì)身體有好處，我就會(huì)一直堅(jiān)持做下去。”

在榴蓮倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，記者看到，“榴蓮驗(yàn)果師”還有許多，他們都是邵一超帶出來(lái)的徒弟。00后毛梅童原本學(xué)的是設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)在也做起了“榴蓮驗(yàn)果師”，她告訴記者，原本她不會(huì)吃榴蓮，第一次聞榴蓮時(shí)想吐，但是因?yàn)楣ぷ鲊L試了各種各樣的榴蓮后，“這個(gè)味道簡(jiǎn)直太上頭了，越吃越愛(ài)，對(duì)口感也有了更多的體會(huì)。”

跟著邵一超學(xué)習(xí)了五六年時(shí)間，毛梅童如今能夠獨(dú)立判斷榴蓮的生熟度，“師傅常跟我們說(shuō)，手被扎得不痛了就學(xué)會(huì)了。”毛梅童說(shuō)，在驗(yàn)果時(shí)徒手拿榴蓮也有技巧，把手指卡在榴蓮?fù)鈿さ目p里拿果子就不會(huì)扎手。

毛梅童介紹，24小時(shí)之內(nèi)榴蓮會(huì)不會(huì)成熟、能不能吃，需要結(jié)合運(yùn)輸過(guò)程中、銷(xiāo)售過(guò)程中的溫度等因素綜合判斷，驗(yàn)果師會(huì)把榴蓮區(qū)分成一天熟、兩天熟、三天熟。已經(jīng)成熟的榴蓮就發(fā)往昆明，在24小時(shí)內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中，最晚成熟的榴蓮就發(fā)往東北等地，當(dāng)消費(fèi)者收到榴蓮即可食用。

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