疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成了較大影響，目前河南省餐飲企業(yè)復(fù)工開業(yè)情況如何?3月23日15時(shí)30分，河南省政府新聞辦召開河南省新冠肺炎疫情防控專題第三十九場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)。省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林表示，目前已恢復(fù)堂食的餐廳占到六成，他現(xiàn)場(chǎng)呼吁：“大家在家憋了許久，廚藝都提高了，但還是沒(méi)有專業(yè)廚師做得好!歡迎大家多多外出品嘗美食!”

張海林說(shuō)，春節(jié)是餐飲行業(yè)的黃金季，突如其來(lái)的疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成較大影響，全省餐飲企業(yè)普遍關(guān)店停業(yè)。但在疫情面前，許多餐飲企業(yè)積極響應(yīng)協(xié)會(huì)倡議，主動(dòng)退訂宴席，將庫(kù)存食材低價(jià)銷售，有的免費(fèi)送給市民。餐飲企業(yè)還捐錢捐物，為一線抗擊疫情人員免費(fèi)送餐，體現(xiàn)了河南餐飲人的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

“比如，鄭州市餐飲協(xié)會(huì)選出6名優(yōu)秀廚師，自帶30多萬(wàn)元食材，趕到武漢為河南援助武漢醫(yī)護(hù)人員送去家鄉(xiāng)的味道;魯班張餐飲為防疫檢測(cè)點(diǎn)工作人員免費(fèi)供應(yīng)盒飯16000份，價(jià)值40余萬(wàn)元;阿五黃河大鯉魚工作人員將紅燒黃河大鯉魚、新鮮水果、自制蛋糕等價(jià)值20余萬(wàn)元愛心食物，送到鄭州、長(zhǎng)垣兩地醫(yī)護(hù)人員、民警和基層辦事處人員手中。還有肯德基為抗疫醫(yī)護(hù)人員、社區(qū)人員、民警、公交司機(jī)等免費(fèi)送餐6700份，德克士免費(fèi)送餐8000多份。”

為助力餐飲企業(yè)復(fù)工開業(yè)，同時(shí)為廣大消費(fèi)者提供便利的餐飲服務(wù)，在省商務(wù)廳的指導(dǎo)下，省餐飲協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合媒體發(fā)布5期餐飲外賣外送服務(wù)信息，涉及外賣餐飲企業(yè)82家、近3000家門店，大型團(tuán)餐企業(yè)87家、日供應(yīng)能力近百萬(wàn)份。目前，全省已有六成多的餐飲門店復(fù)工開業(yè)，預(yù)計(jì)隨后開業(yè)率將迅速提升。

目前，省內(nèi)鄭州、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、鶴壁、濮陽(yáng)、商丘等多個(gè)市已有序開展堂食服務(wù)。各地堂食服務(wù)都建立了一套符合防疫要求的管理規(guī)范，不僅嚴(yán)格測(cè)溫、登記、消毒、通風(fēng)，而且大廳隔桌坐、餐桌隔位坐，公筷分食，有的餐廳一撥客人走后，對(duì)餐桌餐椅嚴(yán)格消毒后再接待下一撥。

此外，省餐飲協(xié)會(huì)剛剛與河南集菜電商公司、河南萬(wàn)邦、丹尼斯簽訂合作協(xié)議，開展食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)配送等餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈合作，保證食材質(zhì)量，降低運(yùn)營(yíng)成本。

“目前，允許堂食的廣大餐飲企業(yè)已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，歡迎大家到店消費(fèi)!”張海林介紹，待疫情結(jié)束后，省餐飲協(xié)會(huì)將積極開展創(chuàng)建美食街區(qū)、特色美食文化夜市活動(dòng)，還要組織舉辦“向世界發(fā)布河南菜”和“烹飪廚藝大賽”“美食嘉年華”等一系列活動(dòng)，活躍餐飲市場(chǎng)，為群眾提供優(yōu)質(zhì)、美味、多樣化的餐飲品種和服務(wù)，提高河南餐飲知名度和影響力。

標(biāo)簽： 河南 恢復(fù)堂食