3月13日，合肥市疫情防控應(yīng)急指揮部發(fā)布《關(guān)于有序開放餐飲服務(wù)提供者堂食服務(wù)的通告》。央廣網(wǎng)記者從通告中獲悉，根據(jù)合肥市當前疫情防控情況，為進一步滿足群眾實際生產(chǎn)生活需求，經(jīng)研究決定，從即日起有序開放餐飲服務(wù)提供者堂食服務(wù)。

通告如下：

一、落實主體責任。餐飲服務(wù)提供者要全面落實企業(yè)主體責任，企業(yè)法定代表人或主要負責人為疫情防控工作第一責任人，要嚴格遵守合肥市疫情防控要求。

二、做好安全保障。餐飲服務(wù)提供者要嚴把人員、物資、設(shè)施設(shè)備和原材料安全關(guān)口，加強對員工的培訓，指定專人負責疫情防控工作，每日早晨上崗前進行體溫檢測，體溫異常者不得上崗。

三、落實操作規(guī)范。食品加工制作必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴禁飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物，嚴禁制作經(jīng)營野生動物或野生動物制品。疫情防控期間，提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險品種。

四、加強消殺通風。停業(yè)后首次恢復堂食的餐飲服務(wù)提供者要對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開放后繼續(xù)加強加工場所和營業(yè)場所消毒清潔，確保室內(nèi)空氣流通。顧客就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)提供者要進行清洗消毒，10 分鐘后安排下一批顧客。

五、規(guī)范就餐安排。大堂減少桌椅擺放，餐桌實際使用量不超過總量的 50%，餐桌間距不小于 1 米。方形桌同排顧客隔位相坐，對面錯位相坐;圓形桌顧客隔位相坐，面對面距離不少于 1 米。

六、避免交叉感染。提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺。商務(wù)宴請必須實行分餐分食制。大型宴會暫緩，避免人員聚集。

七、指引規(guī)范就餐。推行 " 安康碼 " 管理，實行 " 綠碼 + 佩戴口罩 + 測量體溫 " 進店消費。餐飲服務(wù)提供者要安排專人對員工和顧客進行 " 安康碼 " 核驗，引導未申領(lǐng) " 安康碼 " 的人員現(xiàn)場申領(lǐng)，" 黃碼 " 和 " 紅碼 " 人員不得進入。在用餐人員進入就餐場所前測量體溫，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)拒絕其進入就餐場所。加強防疫宣傳，禁止吸煙，在醒目位置對防控措施和用餐須知進行書面公示。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。鼓勵采用線上預約的方式等位就餐。排隊就餐或取餐的顧客，間隔距離應(yīng)不小于 1 米。

八、建立追溯制度。餐飲服務(wù)提供者要建立顧客信息追溯制度，每桌至少登記一名顧客的有效身份信息和聯(lián)系方式，確保能追溯到每一名顧客。實行預約就餐、錯峰就餐，結(jié)賬時優(yōu)先使用手機掃碼等非現(xiàn)金支付。

九、聯(lián)合推進營業(yè)。各縣(市)區(qū)、開發(fā)區(qū)要落實屬地管理責任，市場監(jiān)管、衛(wèi)健委、商務(wù)等部門要加強督導和服務(wù)指導，落實食品安全監(jiān)管責任和行業(yè)主管責任。各部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲服務(wù)提供者有序復工復業(yè)。

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