近幾日，國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)的新冠肺炎確診數(shù)字已無(wú)新增，各城市的復(fù)工復(fù)產(chǎn)也陸續(xù)展開。

中國(guó)奶業(yè)也熬過(guò)了最難的一個(gè)月，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的開始，各乳企的區(qū)域銷售也在回暖。整體而言，這次疫情無(wú)疑是中國(guó)奶業(yè)上下游探索利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制后的第一次大考，慶幸的是，大部分國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)在得到了大乳企的“保護(hù)”后平安度過(guò)。

疫情發(fā)生后，由于多地封村封路導(dǎo)致交通受阻，牧場(chǎng)所需的飼料等生產(chǎn)資料無(wú)法運(yùn)入，產(chǎn)出的鮮奶也難以運(yùn)出;疫情阻礙了消費(fèi)，下游乳企的銷售也大幅下滑。按照以往，如果出現(xiàn)這樣的情況，國(guó)內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)就將出現(xiàn)奶價(jià)大跌、奶農(nóng)“倒奶殺牛”等慘狀。

但在這次疫情中，下游的大乳企很好地發(fā)揮了緩沖作用。雖然在疫情開始之初，由于運(yùn)輸困難，部分地區(qū)過(guò)于緊張防控過(guò)度，國(guó)內(nèi)有13個(gè)省市都出現(xiàn)了倒奶現(xiàn)象，但這大部分出現(xiàn)在“單干”的中小牧場(chǎng)中，而和大乳企簽約牧場(chǎng)的影響并不大。

國(guó)內(nèi)幾大乳企伊利、蒙牛、光明乳業(yè)等，均在第一時(shí)間宣布不拒收簽約奶農(nóng)的牛奶，將收回多余的鮮奶噴粉儲(chǔ)藏。另一方面，在保證收奶的同時(shí)，針對(duì)牧場(chǎng)資金鏈、物資緊張的情況，幾大乳企都對(duì)上游牧場(chǎng)采取了扶持政策，比如伊利公布了約50億元的牧場(chǎng)支持計(jì)劃，對(duì)部分資金和物資困難的牧場(chǎng)，則開通綠色融資渠道;蒙牛也拿出30億元資金，在3~5月牧場(chǎng)戰(zhàn)疫期間提前預(yù)付奶款，幫助奶農(nóng)解決現(xiàn)金流問(wèn)題，穩(wěn)定發(fā)展。

因此疫情對(duì)下游市場(chǎng)影響很大，但實(shí)際傳導(dǎo)到上游養(yǎng)殖業(yè)的影響卻大大低于往年。

一直以來(lái)，上游養(yǎng)殖業(yè)是國(guó)內(nèi)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上最脆弱的一環(huán)。

這與國(guó)內(nèi)奶業(yè)的發(fā)展情況有關(guān)，國(guó)內(nèi)大部分奶源集中在我國(guó)北部，而且規(guī)模化程度還不高，行業(yè)較為分散。在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，下游的乳制品加工企業(yè)規(guī)模大，市場(chǎng)集中度高，因此上游的養(yǎng)殖企業(yè)面對(duì)下游加工企業(yè)時(shí)缺少博弈能力和定價(jià)權(quán)，最終只能淪為彈藥手。

這也導(dǎo)致國(guó)內(nèi)上游養(yǎng)殖業(yè)和下游乳企利益脫節(jié)，大部分利潤(rùn)集中于下游乳企，也讓上游養(yǎng)殖業(yè)在面對(duì)奶業(yè)周期波動(dòng)時(shí)脆弱而敏感。此外，在行業(yè)出現(xiàn)困難時(shí)，部分下游乳企會(huì)利用自身的優(yōu)勢(shì)，將壓力向上游行業(yè)轉(zhuǎn)嫁。

從2019年爆發(fā)的科迪乳業(yè)拖欠奶款事件就可見一斑，大量奶農(nóng)被拖欠奶款數(shù)月甚至一年之久，依然在向科迪乳業(yè)供奶，直到無(wú)以為繼才上門維權(quán)。

而在2014到2018年的原奶下行周期中，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)也遭遇重創(chuàng)，中國(guó)奶協(xié)的數(shù)據(jù)顯示，95%的散養(yǎng)戶出局，半數(shù)規(guī)模牧場(chǎng)長(zhǎng)期虧損。

因此，2018年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見》，一方面重視國(guó)內(nèi)原奶產(chǎn)業(yè)，給奶源自給率劃了70%的及格線;另一方面，也提出重視奶業(yè)上下游利益協(xié)調(diào)，提倡建立奶業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。而國(guó)內(nèi)大乳企也意識(shí)到，優(yōu)質(zhì)、可靠的奶源對(duì)于企業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要性，也主動(dòng)加強(qiáng)了與上下游養(yǎng)殖業(yè)的利益聯(lián)系。

這次疫情中就看到行業(yè)發(fā)生了改變，這次弱勢(shì)的上游牧場(chǎng)沒有再孤軍奮戰(zhàn)。

在筆者看來(lái)，國(guó)內(nèi)大乳企的主動(dòng)援手，在穩(wěn)定國(guó)內(nèi)奶業(yè)生產(chǎn)上功不可沒，但目前國(guó)內(nèi)乳業(yè)上下游的連接還屬于相對(duì)初級(jí)的階段，上下游利益聯(lián)結(jié)并不是簡(jiǎn)單的“托底”，還應(yīng)發(fā)揮更大的協(xié)同作用?，F(xiàn)代牧業(yè)董事長(zhǎng)高麗娜曾聊起過(guò)在美國(guó)參觀時(shí)的見聞，美國(guó)的奶品加工廠是根據(jù)市場(chǎng)情況確定收奶量，再通過(guò)配額制管理各牧場(chǎng)，控制牛群數(shù)量，因此產(chǎn)業(yè)非常穩(wěn)定。而或許這也是國(guó)內(nèi)奶業(yè)上下游利益聯(lián)結(jié)探索的一個(gè)重要方向。

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